Cantucci aux Amandes

CANTUCCI - PRODUIT DE BOULANGERIE

• Description
• Informations nutritionnelles
• Ingrédients

• « Tranches de biscuits, à base de farine, sucre et blancs d’œufs. » C’est ainsi que, à la fin du XVIIᵉ siècle, l’Accademia della Crusca décrivait les Cantucci, juste avant qu’ils ne soient enrichis par l’ajout d’amandes entières et non épluchées, et ne commencent leur conquête du monde. Ce sont, à tous égards, des « bis-cuits », cuits deux fois. Mais peu savent que les Cantucci rencontrent d’abord le four sous forme de longs pains, avant d’être tranchés pour la deuxième cuisson. C’est précisément cette découpe qui leur confère une texture unique et garantit une conservation longue et précieuse.

  Trempés dans leur éternel compagnon, le Vin Santo, les Cantucci deviennent tendres et délicieux, même dégustés seuls, ou accompagnés de crème chantilly ou de crème pâtissière. Étonnamment polyvalents, ils peuvent être émiettés et transformés en un crumble gourmand ou devenir la base d'un tiramisu sans égal. Notre sélection offre une variété de saveurs prête à séduire tous les palais, pour vous accompagner en toutes saisons et à toutes occasions. Du plus classique au plus original : dans nos Cantucci, la tradition rencontre une fois encore l’imagination, sans jamais oublier l’importance de la qualité, de l’authenticité et, bien sûr, du goût.

  Cantucci aux Amandes

  Sa bonté nous ferait presque cantare, le verbe italien pour « chanter », de joie. Pourtant, malgré ce que son nom pourrait laisser penser, la musique n’a rien à voir là-dedans. En latin, canto signifiait une petite partie, tandis que cantellus désignait un morceau (ou une tranche) de pain. Personne ne sait avec certitude lequel des deux termes a contribué à définir son identité et à le faire connaître et aimer dans le monde entier. Dans sa recette la plus typique et traditionnelle, le Cantuccio aux Amandes réunit toutes les raisons de tomber amoureux de ce biscuit à la texture unique et au goût inimitable. Et même si l'étiquette recommande de ne pas tremper les biscuits dans le vin, qui pourrait résister ? Le classique Vin Santo ou un petit verre de Passito sont ses compagnons historiques idéaux, mais même dans le thé ou le café, le Cantuccio devient tendre et tout aussi irrésistible.

• Informations nutritionnelles pour 100 g

  Énergie	1765 kJ 420 kcal
  Matières grasses	13 g
  Dont acides gras saturés	1,7 g
  Glucides	63 g
  Dont sucres	20 g
  Fibres	3,3 g
  Protéines	10 g
  Sel	0,2 g

• Ingrédients : Farine de BLÉ tendre type « 00 », sucre, AMANDES 23 %, ŒUFS, PIGNONS, arômes naturels, poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de maïs).
  
  CONTIENT DES SULFITES.
  
  Peut contenir d'autres FRUITS À COQUE.
  
  Peut contenir des traces d'arachides, de sésame, de moutarde et de lupin.
  
  Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.