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De notre cuisine
PENNE à la passata de tomates et aux olives Leccino
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Pour
- 4
À vos fourneaux
La préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, versez un généreux filet d'huile d'olive vierge extra dans une poêle, puis ajoutez les gousses d'ail et laissez-les grésiller quelques minutes.
- Baissez le feu et ajoutez la passata de tomates. Assaisonnez avec une pincée de sel et laissez cuire environ 15 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, ajoutez les olives et mélangez.
- Enfin, égouttez les pâtes et faites-les sauter dans la sauce. Servez avec quelques feuilles d'origan frais, si vous le souhaitez.
En savoir plus sur cette recette
Et si vous aimez les pâtes longues, essayez cette recette avec les Pappardelle ou les Spaghetti, tous deux au germe de blé et soigneusement sélectionnés pour vous par Toscana Food Love.
Fort et résistant, mais aussi d’une grande beauté. Avec ses branches tombantes – qui rappellent la poésie du saule pleureur – et son feuillage dense et généreux, l’olivier Leccino fleurit au printemps et, au moment de la récolte, offre des fruits semblables à de petites pierres précieuses. Se perdre dans la contemplation des collines toscanes et de leurs arbres séculaires est très facile ; en revanche, il est presque impossible de résister à la saveur de ces olives : on en goûte une… puis une autre… il est difficile de s’arrêter. Nous ne pouvons donc que vous conseiller d’en garder un petit stock, afin de préparer une recette traditionnelle aussi simple que savoureuse. Quelques ingrédients, quelques minutes : les Penne tomates et olives Leccino séduiront vos yeux et vos papilles, grâce à une harmonie élégante de couleurs et à un équilibre parfait entre douceur et vivacité, délicatesse et intensité.
Notre recette est déjà délicieuse telle quelle, mais pour la rendre encore plus gourmande et inoubliable, pourquoi ne pas ajouter – juste avant de servir – une pincée de notre Pecorino Romano AOP râpé ? Après tout, une fois le coffre aux trésors des saveurs toscanes ouvert, les possibilités sont infinies. Comme infinis sont les joyaux de cette région unique au monde.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Doses :
pour 4 personnes
Ingrédients
320 g de
Penne avec le germe de blé Toscana Food Love
280 g de
Purée de tomate Emilia Food Love
80 g d’
Olives de variété Leccino dénoyautées à la truffe blanche dans l’huile d’olive extra vierge Toscana Food Love
2 gousses d’ail
Huile d’olive extra vierge Chianti Classico AOP Toscana Food Love
Origan frais
Sel et poivre
Préparation
-
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, versez un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les gousses d’ail et laissez-les revenir quelques minutes.
- Baissez ensuite le feu, ajoutez la purée de tomate, salez légèrement et laissez mijoter environ 15 minutes.
- À quelques minutes de la fin de la cuisson de la sauce, incorporez les olives et mélangez bien.
-
Égouttez les pâtes, faites-les sauter dans la sauce, puis servez en ajoutant, à votre goût, quelques feuilles d’origan frais.
Une suggestion
Cette délicieuse sauce se marie à merveille aussi avec les pâtes longues (comme les Spaghetti ou les Pappardelle avec le germe de blé Toscana Food Love). Et si vous aimez les saveurs plus intenses, relevez le tout d’une pincée de notre Pecorino Romano AOP râpé.
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