{"product_id":"parmigiano-reggiano-dop-whole-and-half-cheese-wheels","title":"Parmigiano Reggiano AOP Meules Entières et Demi-Meules","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\r\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\r\n\t\u003cli\u003e\u003ca class=\"active\" href=\"#tab1\"\u003eDescription\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\"\u003eInformations Nutritionnelles\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\"\u003eIngrédients\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c!--Start tab content--\u003e\r\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\r\n\t\u003cli id=\"tab1\" class=\"active\"\u003e\r\n\t\u003cp\u003e\r\n\t\t\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\r\n\t\tUn mythe, tout simplement. Et comme tous les mythes, le Parmigiano Reggiano a une histoire qui mêle vérité et légende. \r\n\t\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\r\n\t\tL'affinage est très important parce que pendant ce processus le Parmigiano change et devient le fromage surprenant que tout le monde nous envie. La durée minimale d'affinage est de 12 mois, mais nous le proposons de 18, 24 et 36 mois. \r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cstrong\u003eÀ 18 mois\u003c\/strong\u003e, le Parmigiano présente des arômes de jeunesse qui peuvent rappeler les fruits frais, l’herbe, les fleurs et le lait. \r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cstrong\u003eAprès 24 mois\u003c\/strong\u003e, les arômes s'intensifient, avec un équilibre parfait entre douceur et saveur. La friabilité du fromage s'accentue et le grain typique est perceptible. \r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cstrong\u003eAu-delà de 36 mois\u003c\/strong\u003e, cette friabilité s'accentue encore, la saveur est désormais épicée, les notes de fruits frais laissent place à celles plus intenses de fruits secs.\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cstrong\u003eAu-delà de 48 mois\u003c\/strong\u003e, il surprend par sa saveur et sa texture friable et granuleuse. Il fond dans la bouche ; il est savoureux, parfois avec des arômes qui rappellent les fruits secs et un arrière-goût de noix, celui qui le goûte ne peut que l'apprécier. La pâte est jaune paille et compacte avec de nombreux granules de tyrosine.\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cstrong\u003eAprès 60 mois\u003c\/strong\u003e, sa friabilité s'accroît encore et il présente une pâte ambrée, granuleuse et minéralisée. Le goût est fort et très intense, mais jamais piquant (comme c'est le cas pour les autres fromages très affinés). Les arômes typiques des affinages plus brefs (lait, yaourt et foin) cèdent la place à des parfums beaucoup plus complexes et marqués, boisés, fumés, épicés et d'agrumes.\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cstrong\u003eÀ 72 mois\u003c\/strong\u003e, il est ambré, sec, extrêmement friable, avec des notes de croûte de fromage, d'épices, de cuir, de fruits secs et de tabac. Dégusté avec un vin de liqueur, il réussit à rétablir parfaitement l'équilibre en bouche.\r\n\t\t\u003c\/span\u003e\r\n\t\u003c\/p\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli id=\"tab2\"\u003e\r\n\t\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\r\n\t\t\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\r\n\t\t\t\u003cdiv class=\"column\"\u003e\r\n\t\t\t\t\u003cp\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u0026nbsp;\r\n\t\t\t\t\t\u003cstrong\u003eInformations Nutritionnelles pour 100 g\u003c\/strong\u003e de fromage Parmigiano Reggiano\r\n\t\t\t\t\u003c\/p\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctable style=\"width: 272px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctbody\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 191px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tÉnergie\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 103px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t1671 kJ\r\n\t\t\t\t\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t402 kcal\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 191px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tMatières grasses\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 103px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t30 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 191px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\u0026nbsp; Dont acides gras saturés\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 103px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t20 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 191px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tGlucides\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 103px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t0 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 191px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\u0026nbsp; Dont sucres\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 103px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t0 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 191px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tProtéines\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 103px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t32 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 191px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tSel\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 103px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t1,6 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tbody\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/table\u003e\r\n\t\t\t\u003c\/div\u003e\r\n\t\t\u003c\/div\u003e\r\n\t\u003c\/div\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli id=\"tab3\"\u003e\u003cstrong\u003eFromage - Ingrédients:\u0026nbsp;Lait\u003c\/strong\u003e, sel, présure.\u003cbr\u003e\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\tL'absence de lactose est une conséquence naturelle du processus typique de fabrication du Parmigiano Reggiano.\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\tContient du galactose en quantité \r\n\t\u003cstrong\u003einférieure à \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e0,01 g\/100 g.\u003c\/strong\u003e\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\tÀ conserver au réfrigérateur (4° - 8°)\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"18 mois \/ Demi-meule 18\/20 kg (en disque)","offer_id":47263922651483,"sku":"18_MEZZA","price":1511.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"18 mois \/ Meule entière 36\/40 kg","offer_id":47263922684251,"sku":"18_INTERA","price":2921.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"24 mois \/ Demi-meule 18\/20 kg (en disque)","offer_id":47263922717019,"sku":"24_MEZZA","price":1763.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"24 mois \/ Meule entière 36\/40 kg","offer_id":47263922749787,"sku":"24_INTERA","price":3424.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"36 mois \/ Demi-meule 18\/20 kg (en disque)","offer_id":47263922782555,"sku":"36_MEZZA","price":2014.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"36 mois \/ Meule entière 36\/40 kg","offer_id":47263922815323,"sku":"36_INTERA","price":3827.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"48 mois \/ Demi-meule 18\/20 kg (en disque)","offer_id":47263922848091,"sku":"48_MEZZA","price":2417.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"48 mois \/ Meule entière 36\/40 kg","offer_id":47263922880859,"sku":"48_INTERA","price":4633.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"60 mois \/ Demi-meule 18\/20 kg (en disque)","offer_id":47263922913627,"sku":"60_MEZZA","price":2820.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"60 mois \/ Meule entière 36\/40 kg","offer_id":47263922946395,"sku":"60_INTERA","price":5539.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"72 mois \/ Demi-meule 18\/20 kg (en disque)","offer_id":47263922979163,"sku":"72_MEZZA","price":3323.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"72 mois \/ Meule entière 36\/40 kg","offer_id":47263923011931,"sku":"72_INTERA","price":6345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/wholecheesewheelparmigianoreggianodopemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1698698528","url":"https:\/\/ca.emiliafood.love\/fr\/products\/parmigiano-reggiano-dop-whole-and-half-cheese-wheels","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}